小雪过后，天气越来越冷，如果问北方人冬天最爱吃的是什么，估计有一半的人会选择炖菜，最好就是有肉有菜还有饭的一锅出，荤素搭配，营养美味，最主要的就是非常节省时间。
这一锅出原本是一道农家菜，因为北方的秋季农忙时节，家家户户都忙着秋收，没有时间做饭，就把几种家常菜一起丢进锅中，边上再贴一圈玉米饼，简单又省事，酱香浓郁，咸香入味，农忙回来吃一碗，那叫一个香！
如今这一锅出已经升级啦，成为www.58yuanyou.com一//www.58yuanyou.com道东北名菜铁锅炖，现如今铁锅炖菜馆遍地开花，食材不限，炖鸡、炖鱼、炖大骨头，贴饼子、焖卷子，家家馆子都超火，一口铁锅，柴火炖菜，吃的就是这东北家常味！今天小宁分享大家一个家常饭菜一锅出的做法，比买的还好吃！
炖菜：豆角1斤，土豆2个，五花肉2两，葱段、姜片、生抽、盐、十三香。
焖卷子：面粉300克，水170克，酵母3克，食用油适量。
1、首先准备300克面粉，加入3克酵母搅拌均匀，然后加入170克冷水先搅拌成大朵的面絮状，然后加入2小勺食用油，下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。
2、醒面的时间咱们来准备炖菜，豆角洗净处理成小段，土豆去皮切成条，五花肉切片，葱切小段，姜去皮切成片备用。
3、锅中烧油，把五花肉放进去煸炒出肥油，炒到两边焦黄，加入葱姜爆香，再加一小勺十三香提味。
4、翻炒均匀后，将豆角和土豆条放入锅中翻炒均匀后，加入生抽翻炒均匀，再加入没过食材的水，盖上盖子大火烧开，转小火炖15分钟左右。
5、这时候我们的面也醒好了，将醒好的面转移到案板上揉搓排气，然后擀成长方形的大薄饼，在饼的表面刷一层油，再撒一层干面粉防粘，然后从面饼的一头卷起来，卷成长条状以后，下成5厘米长的剂子，取一个剂子拉长然后转几圈，转成如图所示的样子即可。
6、卷子都做好以后，我们打开锅盖，此时的菜已经是8分熟了，锅中汤汁也变少了原由网，做一锅出，需要锅中的汤汁不能没过食材，如果汤汁太多，大家也可以开着盖子收收汁，然后加入适量的盐，翻炒均匀。
7、把做好的卷子码在豆角的表面，盖上盖子中小火加热10分钟。
8、10分钟后，打开锅盖，一份香喷喷的饭菜一锅出就做好了，表面的焖卷子蓬松暄软，表面看着和普通的卷子没什么区别，其实大不一样，因为底部沾满了炖菜的汤汁，而且边上还有一些锅巴，特别的入味。
9、把卷子单独盛放，表面撒上一层葱花更加YwTAPKOZg提味，然后把YwTAPKOZg炖菜也盛出来，豆角和土豆吸收了五花肉的肥油变得非常入味，而五花肉也变得肥而不腻、瘦而不柴，再捞上一份秋天腌的酸菜，这滋味绝了！
有菜有肉还有饭，香喷喷的一大锅，光闻这味道就能流口水了，沾了汤汁的卷子，不用菜，白口就能吃两个，暄软又入味，再搭配上炖菜，一顿饭吃完，浑身都暖和，寒冷的冬天，这道菜大家一定要试一下，包你吃完一次还想吃
