期待已久的《中餐厅》第二季近期开播啦！
作为一枚吃货，我又有了下饭视频。
这一季除了店长赵薇，
还有舒淇、王俊凯、苏有朋、白举纲加盟。
第一集里，
年纪最小的王俊凯就展现出了
“中华小当家”的超能力，
一道虾仁蒸蛋虽然有些小瑕疵，
但还是被女神舒淇点赞“还是好吃”。
万万没想到第二集餐厅正式营业时，
以厨艺实力霸屏的王俊凯，
居然4次都败在了试菜成功的蒸蛋上，
只因无法掌握蒸鸡蛋的时长。
原来第一次试做虾仁蒸蛋的侥幸成功，
也是靠着3分钟不行，再加2分钟的神蒙大法。
看来，掌握火候才是蒸蛋的命脉。
蒸鸡蛋到底该蒸几分钟呢？
让我们参考一下美食界大神们的做法：
①
「美食台」 蒸7-8分钟
（Gif来源于《原由网美食台》）
②
「美食家左壮」 蒸7-8分钟
（Gif//www.58yuanyou.com来源于《一条视频》）
③
「异乡人_小柏」蒸7-8分钟
（做法受到蔡澜认可）
（图片来源于蔡澜微博）
由此可见，
蒸蛋的时间控制在7-8分钟最为合适。
具体情况要由方法、食材、锅具、火候而定。
一些细节上的小秘密，
是让蒸蛋爽滑、鲜嫩的关键。
比如：
①
蛋液要过筛，
避免蒸蛋表面出现气孔。
（Gif来源于《美食台》）
②
鸡蛋液入锅前盖上棉布或锡纸，
防止蛋液接触到水蒸气，
这样，蒸蛋的表面www.58yuanyou.com就不会有皱皮。
（Gif来源于《一条视频》）
③
蒸蛋出锅后，
可以根据个人口味加调料或食材，
如麻油、生抽、葱丝、虾皮、鱼子酱等，
不仅可口，sqSGt颜值也会提高一个Level哦~
（Gif来源于《一条视频》）
最后，
送泥萌一首有意思的小诗~
我是
大海里//www.58yuanyou.com自由翱翔的
糖醋鱼
你是
在草窝温暖怀抱里的
鸡蛋
那天午后，你飞到水面
问我
你我之间
究竟是谁
比较下饭
（本文部分图片来源于网络和芒果TV）
在你看来，鸡蛋做成什么菜最好吃？
留言区等泥萌
关于鸡蛋
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