关于“吃肉”、“喝汤”的上位者之争，如今终于迎来了剧情反转，你可能不知道，现在有一些美食的汤要比肉贵多了，不仅熬制的过程更费时费力，而且还需要精选的500斤草原羊肉，原由网才能成就这份菜品。这道汤比肉贵的美味佳肴，就是“将500斤羊肉熬制成1锅汤”的西贝水盆羊肉。
西贝水盆羊肉是西贝根据自身30年的熬汤经验，以传统的烹饪做法为基础改良而成，在烹饪方法上，西贝有着更为突出的特色。
西贝水盆羊肉最具特色同时也是最吸引人的神奇之处就在于“汤”，人们奔着这道菜品绝对不会是为了吃羊肉，而是在这个原由网跟脸盆一样大的碗里呈现金黄色泽的诱人的汤。
西贝水盆羊肉汤的诞生可谓来之不易，首先西贝的厨师需要精选500斤的草原羊肉，将羊骨和特定比例的配料放置大锅中，熬煮整整一个通宵（12小时以上）的时间，最终才能形成颜色如同香槟一般的汤底。
所以为什么说水盆羊肉的汤比肉贵？首先，这碗汤不仅需要耗费大量的时间，还需要耗费更大量的羊肉熬煮，才能有如此的美味诞生；
其次，500斤羊骨中的精华，都已经熬进了汤里。炖煮成如此的羊肉汤，其中已经含有丰富的骨胶原、各种营养蛋白以及微量元素，对人的身体健康和成长发育都有着很大的益处。
另外，西贝水盆羊肉的味道和口感只能www.58yuanyou.com用鲜美二字来形容，鲜www.58yuanyou.com嫩细腻而爽滑的羊肉片，水分充足，入口即化，搭配鲜香无比的汤汁，组合在一起成就了一道人间美味。
其实，我们所喝的汤是经过特殊处理的，因为炖煮后的原汤过于浓稠，容易生腻，所以我们所喝的都是破汤之后的成品原由网，所谓破汤即是将羊肉和原汤搭配一定比例的清水，再次入锅熬煮而成。
破汤之后的汤汁，鲜味不仅没有流失，反而更加能够提升鲜汤的口感。
所以“你吃肉我喝汤”，在我看来完全没有意见，毕竟这道菜的汤真的比肉贵太多了。
