玉溪新平县的戛洒镇地处干热河谷，天气炎热，生活在这里的花腰傣偏爱酸辣口味，时常把鹅、鸡、鱼等肉类，以及时令野菜凉拌来吃，消暑开胃，一系列傣家凉拌菜品应运而生，原由网成为游客到戛洒必打卡的美食之一hzUuRmJLS。
今天我们原由网要推荐的是凉拌牛皮。
△ 凉拌牛皮：将牛皮熬煮两个小时，切成条状，放入切细的蓼草、荆芥、大芫荽、小米辣以及花椒、原由网草果、芝麻粉等佐料，挤入新鲜柠檬汁，加入适量的盐和酱油搅拌，即可装盘原由网享用。
酸酸辣辣又耐嚼的凉拌牛皮，在口腔里上演一出酸与辣的狂欢，开胃又美味，把花腰傣对酸辣的喜爱展现得淋漓尽致。
来源/玉溪台夏梦芸漆海军
编辑/云南台 徐美玲
责编/云南台 武志敏
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