夏季苦瓜正当吃，苦IVlPVF瓜味苦性寒，能除热，//www.58yuanyou.com清心明目，解毒防病，开胃，提神，防暑，是IVlPVF夏天常食的佳蔬、良药。苦瓜不光是清热解毒，还有养血滋肝、降血糖的作用，所以中老IVlPVF年人夏季应常吃。
苦瓜可以凉拌、清炒、蒸肉，还可以打成汁当饮料喝。夏季吃苦瓜虽然对身体有好处，但是苦瓜的苦味，大多数人都无法接受。怎么做苦瓜菜，让苦瓜的苦味适当减轻呢？首先把苦瓜切细一点，用清水把苦味清洗几下；其次在炒苦瓜前，放盐适量先腌一下再炒，这样能减轻苦味；再就是炒苦瓜前可以焯一下水，也可以减轻苦味；另外炒时还可以适当加点冰糖；还有苦瓜搭配其他蔬菜一起炒也会减轻苦味，如苦瓜炒木耳、苦瓜炒西红柿，苦瓜蒸肉，苦瓜蒸大枣，苦瓜炒蛋等等。
下面分享我昨天做的//www.58yuanyou.com苦瓜炒鸡蛋，苦瓜不苦，还营养。
苦瓜洗净，切碎，放盐腌一下，再清洗两次，沥干水。这步可以去除一些苦味。
打入3~4个鸡蛋，放盐少许，放香油，和匀。
锅中放油适量，油温6~7成熟时，放入苦瓜蛋液翻炒。
炒到鸡蛋熟，苦瓜也熟就好了，大约2~3分钟。
这样做出来的苦瓜苦味不明显，加上鸡蛋的香，好吃又营养，夏季经常做给家人吃，对身体有益。
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